苦荞茶的主要功效包括：

1. 减肥：苦荞茶富含膳食纤维和优质蛋白质，能在饮食中起到完美的代餐作用，有助于减少食欲和增加饱腹感，促进新陈代谢，帮助减肥。

2. 血脂调节：苦荞茶中含有的苦荞酮能够调节血脂，降低低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇（“好胆固醇”）水平，有助于预防心血管疾病。

3. 去疲劳：苦荞茶中含有别嘌呤酸和黄嘌呤，这两种物质有保护神经和细胞的作用，帮助消除疲劳，增强身体的免疫力。

4. 预防糖尿病：苦荞茶中含有大量的不溶性膳食纤维和慢性碳水化合物，可以帮助降低血糖，减少胰岛素的释放，预防糖尿病。

5. 保护肝脏：苦荞茶能促进肝细胞的新陈代谢，降低肝脏的脂肪含量，减轻肝负荷，保护肝脏健康。

总之，苦荞茶除了具有多种功效外，其丰富的营养成分和独特的风味也深受人们的喜爱。