铁观音是中国最著名的名茶之一，起源于福建省安溪县的鹤山。传说在清朝嘉庆年间，一位贫寒的茶农意外发现了一株特别的茶树，它长得很健壮，叶子的形状也特别美丽，而且茶汤清香甘醇，口感非常好。这株茶树就是铁观音的始祖，它不仅成为了贫寒农民的经济支柱，也被人们誉为“宝茶”。

铁观音的叶子精细，外形扁平、匀整，较厚实，色泽墨绿，泡出的茶汤呈黄绿色，清香高爽，滋味醇和甘美，回甘强烈，耐泡性好，适宜长时间泡饮。铁观音的茶汤还有助于抵抗氧化、降低胆固醇、调节血糖等作用，因此备受茶友们的喜欢。