黄鳝鱼是一道美味的中式菜肴，以下是一种制作黄鳝鱼的好吃做法：

材料：
- 黄鳝鱼：500克
- 生姜：适量，切片
- 蒜末：适量
- 青蒜：适量，切段
- 辣椒：适量，切段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将黄鳝鱼处理干净，去头、去内脏，清洗干净，沥水备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
3. 将处理干净的黄鳝鱼加入锅中煸炒几分钟，使其变色。
4. 加入一些料酒焯水，焯煮一下去腥味，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末、辣椒段和青蒜段炒香。
6. 将煸炒好的黄鳝鱼重新放入锅中，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，小火焖煮几分钟，直到黄鳝鱼熟透。
8. 最后加入适量的青蒜段，炒匀即可。

这样制作出的黄鳝鱼鲜嫩可口、香辣浓郁，希望你能享受到美味的黄鳝鱼菜肴。