炒韭菜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的炒韭菜鸡蛋的做法：

所需材料：
- 韭菜：适量
- 鸡蛋：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 将韭菜洗净，切成寸段备用。
2. 将大蒜和生姜切末备用，鸡蛋打散备用。
3. 热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后，加入大蒜和姜末炒香。
4. 加入韭菜翻炒，炒至韭菜变软。
5. 将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，使鸡蛋均匀包裹在韭菜上。
6. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
7. 待鸡蛋熟透后，撒上适量的白胡椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：
- 韭菜容易煮熟，所以炒的时间不要过长，以保持韭菜的嫩绿色。
- 根据个人口味，可以适量加入蚝油或其他调味料增加风味。
- 如果喜欢口感更嫩的鸡蛋，可以在炒鸡蛋前加入少量水进行调味。