炒蒜苔鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。下面给出一个简单的做法：

材料：
- 鸡蛋2个
- 蒜苔适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 葱姜适量

步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。
2. 将蒜苔洗净后切成段。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜炒香。
4. 加入蒜苔翻炒片刻，使其稍微变软。
5. 将蒜苔移到锅边后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋微微凝固时迅速翻炒均匀。
6. 调入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀至鸡蛋熟透。
7. 出锅前可以根据个人口味添加一些蒜苗调味。

这样一道口感鲜嫩的蒜苔炒鸡蛋就做好了，可以作为主食或者配菜搭配米饭食用。