下面是一种简单而美味的炒鸡蛋做法：

材料：
- 2个鸡蛋
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量食用油

步骤：
1. 打碎鸡蛋放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将锅置于中火上，加入适量的食用油，待油热后，倒入鸡蛋液。
3. 等待鸡蛋开始凝固，用筷子或铲子轻轻搅拌和翻炒鸡蛋，使其熟透。
4. 当鸡蛋完全熟透并变成柔软的蛋块时，即可关火。
5. 把炒好的鸡蛋装盘，可以撒上一些葱花或香菜点缀。

提示：
- 在加入食用油之前，可以在锅底涂上一层薄薄的食用油，避免鸡蛋粘锅。
- 如果喜欢口感丰富一些，可以加入一些洋葱、蘑菇、火腿肠等配料一同炒制。
- 调味料可以根据个人口味进行调整，如加入酱油或其他调味料。
- 煮鸡蛋时火候掌握不好，可以试着调低火力或者及时翻炒，避免糊底。