红曲红是什么东西 红曲黄是什么东西

更新时间:2024-02-03 03:37:14作者:无忧百科

红曲红是什么东西 红曲黄是什么东西

红曲红是一种传统的中国发酵食品原料,也是一种常见的调味品。它由红曲菌(Monascus purpureus)发酵制成,通常使用大米或小麦等主要原料进行发酵。红曲红的颜色呈现红色或紫红色,因此得名。它经常用于烹饪以增添颜色和风味,也可用于制作传统的发酵食品,如红曲米酒和红曲肠。此外,红曲红还具有一定的药用价值,在中医中常被用于调理血脂、促进血液循环等方面。

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