马兰头是一道口感鲜嫩、清香可口的时令菜肴，下面是一种简单易行的马兰头的做法，希望能帮到你：

材料：
- 新鲜马兰头
- 大蒜适量
- 姜适量
- 盐适量
- 食用油适量

步骤：
1. 先将马兰头摘下来，清洗干净，把马兰头切成约5厘米长的段，然后过水焯一下，放入盆中备用。
2. 准备大蒜和姜，将它们切成末备用。
3. 取一个平底锅，放入适量的食用油，加热后放入姜末和蒜末炒香。
4. 把焯过水的马兰头倒入锅中，翻炒均匀。
5. 在马兰头上撒上适量的盐，继续翻炒，保持中小火炒至马兰头变软糯，并均匀吸收了姜蒜的味道。
6. 炒好后即可盛出，装盘享用。

温馨提示：
- 炒的时候要保持中小火，避免过火炒糊。
- 如果喜欢麻辣口味，还可以加入适量的辣椒粉或麻油提味。

这种简单的马兰头做法能够保持其原汁原味，让马兰头能够保持清香和口感的同时提供营养。