1. 保护心脏：苦荞米含丰富的抗氧化物，有助于降低血液中的胆固醇水平，促进心血管健康。

2. 控制血糖：苦荞米中含有丰富的可溶性膳食纤维，可以减缓血糖的上升速度，有助于预防糖尿病和控制血糖水平。

3. 促进消化：苦荞米中的膳食纤维可以加速肠道蠕动，促进消化，预防便秘等问题的发生。

4. 提高免疫力：苦荞米富含的多种营养物质，如维生素B和维生素E等，可以提高免疫力，预防感染和疾病。

5. 减肥和保持健康体重：苦荞米低GI值和高纤维含量可以延长饱腹感，减少食欲和热量的摄入，有助于减肥和保持健康体重。

6. 改善肝脏功能：苦荞米中的多种营养物质可以改善肝脏的代谢功能，有助于排毒和保护肝脏的健康。