空乘专业主要学习以下几个方面的知识和技能：

1. 客舱服务：学习如何提供舒适的客舱环境，包括服务礼仪、飞机安全操作和紧急情况的应对等。

2. 客舱管理：学习如何管理客舱的乘客需求，包括座位安排、食品和饮料服务、乘客投诉处理等。

3. 航空安全：学习如何保护乘客和机组人员的安全，包括对危险品的识别和处理、火灾和紧急情况的应对等。

4. 国际礼仪和文化：学习不同国家和地区的礼仪和文化差异，以便更好地为不同文化背景的乘客提供服务。

5. 航空运营管理：学习航空公司的运作管理知识和技能，包括航班计划、乘务人员的排班和培训、客户关系管理等。

6. 第二语言能力：学习一门或多门外语，以便与国际乘客进行交流和沟通。

7. 服务心理学：学习如何理解和应对不同乘客的需求和心理，以提供更好的服务。

8. 紧急救援：学习基本的急救知识和技能，以应对乘客在飞行过程中可能遇到的健康问题。

总而言之，空乘专业学习的内容涵盖了客舱服务、航空安全、国际礼仪和文化、航空运营管理等方面的知识和技能，以提供优质的乘客服务和保障飞行安全。