安溪的特产有：

1. 铁观音茶：安溪铁观音茶是中国十大名茶之一，以其独特的香气和口感而受到广泛的欢迎。

2. 奇花异果：安溪气候温和，土地肥沃，适宜各种奇花异果生长，例如生态蜜柚、谷香蜜柚、奇异果、莲露青柿等。

3. 安溪留香：安溪留香是一种以茉莉花为主料，加入了桂花、茉莉花、玫瑰等多种花香的茶叶。

4. 安溪银针白茶：安溪银针白茶是以白毫银针为原料制成的一种白茶，含有高浓度的抗氧化成分和营养物质。

5. 安溪八仙饼干：安溪八仙饼干是一种具有浓郁麻油香的传统饼干，口感酥脆，深得市民喜爱。