秀珍菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食材，下面是一些常见的做法：

1. 清炒秀珍菇：将秀珍菇切成薄片，热锅加入适量的植物油，放入蒜末煸炒出香味，再放入秀珍菇翻炒至变软，加入适量的盐和鸡精调味即可。

2. 秀珍菇炖汤：将秀珍菇洗净切块，与其他喜欢的食材如肉片、豆腐等一起放入锅中，加入适量的水炖煮至熟透，根据个人口味调入适量的盐和调味料即可。

3. 秀珍菇炒面：将秀珍菇切丝，热锅加入适量的植物油，放入蔬菜丝和秀珍菇翻炒片刻，加入煮熟的面条翻炒均匀，最后根据个人口味调入适量的酱油和调味料即可。

4. 秀珍菇炒鸡蛋：将秀珍菇切成薄片，热锅加入适量的植物油，放入蛋液炒至半熟后加入秀珍菇翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味，炒熟即可。

5. 秀珍菇烧鸡肉：将秀珍菇切片，鸡肉切块，放入锅中煸炒至变色后盖上锅盖慢慢煮至熟透，最后根据个人口味加入适量的盐、酱油和调味料即可。

无论采用哪种做法，秀珍菇烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。另外，可以根据个人口味的喜好添加其他蔬菜和调味料，增加风味。