煮艾草鸡蛋的步骤如下：
1. 准备新鲜的艾草和鸡蛋。
2. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，使水淹没鸡蛋。
3. 将锅放在火上，将水煮沸。
4. 把艾草放入煮沸的水中。
5. 煮沸后，将火调小，继续煮鸡蛋和艾草约10-15分钟，直到鸡蛋煮熟。
6. 关火后，将鸡蛋捞出，用冷水冲洗，以停止烹饪过程。
7. 剥去鸡蛋壳，即可享用。