白菜鸡蛋汤的制作步骤如下：

材料：
- 白菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 食用油适量

步骤：
1. 准备材料，将白菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2. 锅中放适量食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
3. 加入切好的白菜翻炒均匀。
4. 倒入适量的清水，大火煮开。
5. 把鸡蛋液均匀地倒入锅中，搅拌均匀，使其成为蛋花状。
6. 继续煮沸一会儿，使白菜煮熟，加入适量的盐和鸡精调味即可。
7. 熄火出锅，将汤倒入碗中即可享用。

温馨提示：为了保持白菜的鲜绿色，可以在加入白菜之前先将葱姜炒香。白菜煮的时间不宜过长，以保持其嫩脆口感。可以根据个人口味的需要适量调整盐和鸡精的用量。