鸭屎香凤凰单丛是一种中国福建省产的名茶，其叶呈扁平条索状，外观鲜嫩，富有光泽。茶汤颜色金黄明亮，香气清雅高长，滋味醇和爽口，并具有持久的回甘感。

鸭屎香凤凰单丛的名称源于传说。相传，在古老的茶区衡阳市祁阳县白水镇，曾有一只身上泥土粘满的鸭子，偶然落入茶园，误食了当地某一茶园的嫩叶，其后，该茶园的茶叶品质大为提升，香气浓郁，味道醇和，因此，人们称之为“鸭屎香”。后来，凤凰山茶区的茶农将鸭屎香茶树引进种植，并创造了一种名为“凤凰单丛”的采茶方式，将之与鸭屎香茶叶结合，创制了鸭屎香凤凰单丛。

鸭屎香凤凰单丛被誉为中国十大名茶之一，具有提神醒脑、健胃消食、清热解毒等功效。鸭屎香凤凰单丛的品质好，价格高昂，是高档茶叶礼品的首选。