蜂蜜柚子是将新鲜柚子果肉搅碎后与蜂蜜混合而成的一种饮品，其主要功效和作用包括：

1. 增强免疫力：柚子含有丰富的维生素C和抗氧化物质，可以帮助提高人体的免疫力。

2. 调节肠胃功能：柚子中的黄酮类物质能够刺激肠道蠕动，促进胃肠道消化、排便和吸收。

3. 消炎抗菌：柚子中含有丰富的黄酮类物质和黄酮苷，具有抗炎抗菌作用，可以帮助缓解发热、感冒等症状。

4. 改善心血管健康：柚子中的柚皮苷可以降低血液中的胆固醇和三酸甘油脂，有助于保护心脏和血管健康。

5. 提高记忆力：柚子中含有一种特殊的成分叫“柚皮素”，可以改善神经传导功能，提高人体的记忆力和认知能力。

总之，蜂蜜柚子具有丰富的营养成分和多种功效，适量饮用有利于人体健康。