信阳市毛尖茶是中国湖北省信阳市鲁山县、平桥区及固始县所产的一种绿茶。信阳市毛尖茶以其芽尖细嫩、味道鲜爽、汤色清亮、香气芳香而闻名，属于中国优质绿茶之一。其制作过程比较讲究，包括选材、晒青、揉捻、炒青、分级等环节。信阳市毛尖茶不但可以饮用，还有一定的保健作用，如清热解毒、利尿消肿、促进消化等，备受消费者的喜爱。