陈皮是一种常见的中药材，有很多用途，如调理脾胃、消食化积、止咳平喘等。将陈皮泡水喝，更是有一些罕见的功效，如下：

1. 缓解焦虑：陈皮蕴含丰富的柚皮苷，它可以舒缓肌肉、提升睡眠质量，缓解焦虑情绪。

2. 改善头痛：陈皮中含有许多化学成分，如柠檬酸、香茅醇等，可以减轻头痛和头部疼痛。

3. 减缓肌肉酸痛：陈皮中含有丰富的萜类化合物，可以缓解肌肉疼痛和炎症。

4. 降低胆固醇：陈皮对胆固醇水平有调节作用，可以帮助降低坏胆固醇和总胆固醇。

5. 帮助消化：陈皮可以促进肠胃蠕动，增加胃液分泌，改善消化吸收问题。特别是对失眠、情绪波动等原因导致的消化问题有一定的缓解作用。

需要注意的是，陈皮泡水喝的量应适量，并配合饮食结构及运动锻炼，才能达到更好的效果。