甜荞麦是一种富含营养的粮食，具有以下功效与作用：

1. 降低血脂：甜荞麦中含有丰富的膳食纤维和类黄酮，能够降低血脂，减少心血管疾病的风险。

2. 控制血糖：甜荞麦中含有较少的淀粉和较多的膳食纤维，有助于控制血糖水平，预防糖尿病及其相关并发症。

3. 改善消化：甜荞麦中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，改善便秘等消化问题。

4. 预防贫血：甜荞麦中含有丰富的铁质和维生素B族，有助于预防和治疗贫血。

5. 增强免疫力：甜荞麦中含有多种氨基酸和维生素，能够增强身体的免疫力，预防感染和疾病。

6. 抗氧化：甜荞麦中的类黄酮和抗氧化物质能够清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。