以下是制作腌萝卜的步骤：

1.将萝卜去皮，切成适当大小的条状或片状

2.将萝卜放入一个干净的碗中，倒入足够的盐，用手搅拌，让盐均匀地分布在萝卜上，然后腌制10-15分钟。

3.倒掉萝卜中多余的水分，用清水冲洗干净萝卜。

4.将腌萝卜放入干净的玻璃瓶中，加入白糖、米醋、料酒和姜片，然后加入足够的开水，让所有材料混合均匀。

5.盖上盖子并将瓶子放在冰箱里冰镇，时间越长，味道越香。

6.最后，当你想吃的时候，将腌萝卜从瓶中取出，切成适当的大小和形状就可以享用了。

提示：根据个人口味可调整盐、糖、醋等食材的用量，也可以加入适量的辣椒粉和葱姜等调味品。