黄茶是一种特殊种类的茶叶，它在加工过程中需要经过微氧化和杀青等复杂工序，因此呈现出黄色茶汤和独特的风味香气。而黄茶也可细分为多种不同的类型，下面是黄茶分类及代表的品种：

1. 微发酵型黄茶：指加工时需要进行微氧化处理的黄茶。具象代表为“君山银针”。

2. 重发酵型黄茶：指加工时需要进行大幅度氧化发酵处理的黄茶。具象代表为“黄山毛峰”。

3. 水蒸气型黄茶：加工时需要进行特殊的水蒸气处理的黄茶。具象代表为“嫩黄”。

4. 其他类型黄茶：如“寿眉黄芽”等。

需要注意的是，黄茶是中国六大茶类之一，其生产流程和品质体系非常严格，因此黄茶的品种数量相比其他茶的品种要少得多。