制作蜂蜜柚子茶的步骤如下：

1. 准备所需的材料：新鲜柚子、蜂蜜、水、糖。将柚子切成小块备用。

2. 在锅中倒入适量的水，加入切好的柚子，煮沸后改小火煮20分钟。

3. 把煮好的柚子水过滤掉渣，取出柚子汁水放进锅里，再加入相应的蜂蜜和糖，根据口味调整甜度。

4. 把锅里的柚子汁水加热至开水的温度，不需要再次煮沸，最后倒入干净的瓶子中。

5. 冷却后即可食用。可以根据喜好加入适量的冰块或冰水。

注意事项：

1. 柚子汁的酸度较高，糖分也较高，不宜喝太多。

2. 蜂蜜可以根据个人口味选择添加量，但不能过量，会影响身体健康。

3. 切柚子的时候要将果皮和白色的部分全部去掉，只留下红色的柚肉，否则会有苦味。

4. 最后瓶身一定要干净无菌，以免造成细菌滋生，影响饮用效果。