母树大红袍是中国著名的岩茶之一，位于福建省武夷山市，被誉为“天下名茶”。根据传统习惯，母树大红袍一般会在立春前后（农历二月初二）进行“祭茶”、剪枝与采摘等活动，以促进新茶芽的生长。

最后一次采摘指的是母树大红袍的最后一次全量采摘，即采摘所有新鲜的茶芽，一般会在春季发芽期的最后阶段进行。由于母树大红袍只有在特定的自然条件下才能生长出高品质的茶叶，因此一年只有一次采摘，每一次采摘都特别重要。

据悉，最后一次采摘通常会成为一年中茶叶价格最高的时期，因为这时采摘到的茶芽嫩度最佳，芽叶精细，香气浓郁，口感醇和。同时，由于采摘过程较为繁琐，每个采摘手都需要非常大的专业知识和经验，因此采摘成本也较高。