白茶和红茶的区别主要在于采摘、制作工艺和口感上。

采摘：白茶采摘时以芽尖为主，而红茶采摘时以嫩叶为主。

制作工艺：白茶是经过手工晾干和轻微加工而成的，因此保存了茶叶的天然香气和口感，不需要额外的加工工艺。而红茶则需要经过揉捻、发酵等多个工序，以凸显出茶叶的口感和香气。

口感：白茶口感清淡、甜润、柔滑，呈黄色或淡绿色；红茶则带有浓郁的香气，味道浓郁鲜美，为红棕色。

由于白茶相对易保存，含茶多酚成分的含量高，并且是一种低咖啡因的茶，现在备受欢迎。而红茶在英国是十分受欢迎的。