铁观音和乌龙茶都是中国传统名茶，但它们有以下几点不同：

1. 茶叶来源：铁观音是产自福建安溪的岩茶，而乌龙茶则是产自福建、广东、台湾等地的半发酵茶。

2. 酵化程度：铁观音为全发酵茶，而乌龙茶为半发酵茶。

3. 醇香口感：铁观音香味浓郁，滋味醇厚，有独特的岩韵，同时具有花香和果香；而乌龙茶口感更多样化，有花香、果香、蜜香等多种香型选择，并且味道清新、口感圆润。

4. 茶色：在冲泡后，铁观音茶汤颜色较深，呈砖红色；而乌龙茶茶汤颜色较浅，一般呈淡黄或者淡绿色。

5. 泡茶方式：铁观音一般使用高温短泡，每次冲泡的茶水量较少，时间短；而乌龙茶则可使用较高的水温进行冲泡，每次冲泡的茶水量较多，时间稍长。