霍山黄芽，又称“熟黄”，是中国安徽省霍山县出产的一种优质粳稻品种。它的米粒金黄微透明，质地细腻，口感浓郁清香，较其他水稻品种更具甜度和黏性，是制作菜肴、米饭和米粉的理想选择。

霍山黄芽种植区位于南岳山脉之间的霍山县，这里基本海拔都在1000米以上，山坡积水丰富、日照充足且多云有利于谷物生长，这些自然因素都为它的种植提供了得天独厚的条件。

此外，霍山县还采用了自然种植和无农药无化肥的种植方式，保证了米种的品质和食用安全。因为其品质优良，霍山黄芽在2001年被列为中国地理标志产品。

霍山黄芽不仅是当地居民的主食，也深受国内外消费者的喜爱。它不仅被誉为中国三大名芽之一，还是世界上黏性稻米品种的代表之一。