1. 水温：陈年铁观音茶叶比较老化，茶性较温和，泡茶水温应在90℃左右。

2. 茶叶量：一般来说，每杯以3克左右为宜，并根据个人口味调整茶叶量。

3. 泡茶器具：采用竹筒茶具、紫砂壶或陶瓷茶具等清淡的泡茶器具。

4. 泡茶时间：泡陈年铁观音的时间不宜过长，一般以30秒左右为宜，越陈越浓，可适量调整。

5. 冲泡次数：陈年铁观音可多冲几次，每次时间稍微延长一些即可，使茶汤更加醇厚。

6. 茶具温润：用开水将茶具冲洗一遍，使其温润。

7. 茶汤去腥：用温水将陈年铁观音浸泡5分钟，去除茶叶的腥味。

8. 慢品饮用：陈年铁观音泡好后应慢慢品尝，把茶味、茶香和茶汤的感觉都品味清楚，饮用时喜欢加上冲泡时的饮用用具更能品味到陈年铁观音的魅力。