潮汕生腌是一种广泛存在于潮汕地区的传统美食，以腌制生肉为主要原料，吃法多样，既可作为小吃单独食用，也可配合饭菜来食用。

一般制作潮汕生腌需要准备猪肉、瘦肉或猪皮等原料，用调料酿制而成。常用的调料包括盐、糖、腐乳、花椒粉、大葱、姜丝等，其口感肥而不腻，且富有潮汕风味。

潮汕生腌的品种繁多，有生腌肉、生腌心、生腌肠、生腌脚筋、生腌菜等等，每一种都有其独特的制作工艺及味道。

潮汕生腌是潮汕地区的一朵美食文化的花，经历了数百年的发展，其在潮汕人的文化习惯中已经深入人心，是当地人喜爱的美食之一。