葛根茶的功效与作用：

1. 解暑消热：葛根茶具有清热解毒、解暑消热的功效，可以缓解夏季燥热不适。

2. 健脾去湿：葛根茶对于脾胃虚弱、湿气重的人群有较好的调补作用。

3. 润喉止咳：葛根茶能清除咽喉炎、发热等引起的喉咙不适，并起到润喉止咳的作用。

4. 降血压降血脂：葛根茶中含有大量的黄酮类物质，它们可以降低血压、血脂，有助于预防心血管疾病。

5. 抗氧化抗衰老：葛根茶富含多种抗氧化剂和营养成分，有助于减缓衰老进程和预防疾病。

禁忌：

1. 葛根茶寒凉，不适合体质虚寒、脾胃虚弱的人群。

2. 莲藕和芹菜等食物中含有草酸，不宜与葛根同食。

3. 孕妇、哺乳期妇女、小儿和肝肾功能不佳者不适宜过多饮用。