龙井茶，是中国绿茶的一个品种，也是世界知名的优质名茶之一。其特点和分类如下：

1. 外形特点：龙井茶干茶色绿黄相间，呈扁直形；汤色清绿明亮，香气浓郁，味道鲜爽。

2. 分类：龙井茶按照产地不同可分为西湖龙井、杭州龙井、嘉兴龙井、湖州龙井等。其中，西湖龙井是龙井茶的代表，具有鲜鲜甜甜、醇厚香高的特点。此外，龙井茶还有“秀色雅香”的明前龙井和“味浓养生”的雨前龙井。

3. 生产工艺：龙井茶采用采摘、杀青、揉捻、烘焙等传统工艺精制而成，工艺比较精细。

4. 适宜饮用者：龙井茶适宜爱好清淡口感、喜欢淡雅品位的人群饮用。同时龙井茶有清热解毒、降血压、润肠通便、增强免疫力等多种功效，也适合老人、孕妇、儿童等人群饮用。