碧螺春是中国著名的绿茶之一，产于江苏省苏州市常熟市的太湖流域。其最大特点是色、香、味俱佳，泡出来的茶水色泽翠绿如碧螺，香气清雅高长，入口回甘绵长。

碧螺春新茶是指每年的春季茶叶采摘后初制出的新茶，由于鲜叶嫩，春季气候宜人，烘焙过程窨火温度较低，所以制得的茶叶色泽翠绿、香气清雅，入口醇厚滋味绵长，是一年之中最为优质的茶叶之一。此时茶叶含有丰富的茶多酚和氨基酸等物质，具有良好的保健作用。

需要注意的是，虽然碧螺春新茶质量极佳，但也需要掌握适宜的冲泡方式。一般来说，每次冲泡量不宜过多，每杯茶叶的用量控制在2-3克为宜，水温不宜过高，建议控制在80℃左右，泡发时间也一般为1-2分钟，以免茶汤过于苦涩。