武夷山岩茶的肉桂和大红袍的区别主要在以下几个方面：

1. 来源不同：武夷山岩茶主产于福建武夷山一带，而大红袍是福建武夷山岩茶中的一种名茶。

2. 品种不同：武夷山岩茶肉桂属于混合茶类，其制作工艺独特，将肉桂等多种香料与茶叶一同炒制，形成了特殊的香味；而大红袍则属于单丛茶类，制作过程比较简单，只需采摘后晾晒、整形、烘焙即可。

3. 口感不同：武夷山岩茶肉桂具有浓郁的香味和滋味，茶汤柔和而不失刚劲；而大红袍则有独特的岩韵和花果香气，茶汤浓郁鲜活，具有高度的陈香和回甘。

4. 价格不同：由于其采摘、制作等工艺不同，武夷山岩茶肉桂比大红袍价格更高，是一种高档的茶叶品种。