和田玉和未青白玉是两种不同的石材，可以通过以下几个方面进行鉴别：

1. 颜色：和田玉一般呈现出翠绿或浅绿色，而未青白玉则通常是白色或浅黄色。

2. 质地：和田玉质地细腻，有一种脂滑感，可以用手指触摸表面感受；而未青白玉的质地相对粗糙，没有脂滑感。

3. 密度：和田玉的密度较高，手感沉重；而未青白玉的密度相对较低，手感相对较轻。

4. 石纹：和田玉常常具有独特的浑然天成的石纹，如葫芦纹、老藤纹等；而未青白玉的石纹相对简单，没有太多纹理变化。

除了以上几个方面的鉴别，还可以通过专业的测试方法，如冰块测试、硬度测试等进行进一步鉴别。如果不确定，建议寻求专业鉴定师的帮助。