和田籽料墨玉之所以不油，可能有以下几个原因：

1.玉质本身: 和田籽料墨玉的玉质相对较硬，因此不容易吸附油脂。相比之下，一些质地比较软的玉石（如某些美国翡翠）会比较容易吸附油脂，使得表面出现油亮的效果。

2.经过处理: 制作和田籽料墨玉的过程中，一般会进行高温烧烤和抛光等处理，这些操作可能会使玉石表面的油脂被去除，从而不容易出现油亮效果。

3.保养习惯: 有些玉石爱好者可能会用植物油或其他润滑剂来保养玉石，使其表面呈现油亮效果。但一些人可能选择不用油脂来保养和田籽料墨玉，以避免影响其原始质感。

需要注意的是，和田籽料墨玉的表面不油并不代表其质量不好，这只是其特点之一。玉石的质地和颜色等才是评判玉石品质的主要因素。