铁观音是一种中国最著名的乌龙茶，由福建省安溪县铁观音祖庭产出。关于它的由来，有许多传说流传着:

一说是明朝时期，福建省安溪县一位名叫王婆的茶农，在终年劳作下日渐衰弱，一日梦见观音菩萨召其到一个小山洞中，指示其在山洞内发现一株茶叶，并予配法制茶。醒后她便步行上了那座山，奇迹般的找到了那株茶叶，经过反复试验，以尽绝技巧制出了世间六大名茶之一铁观音的模样。

还有一个流传更广的版本，称福建南安县的一户姓韩的茶农，遭遇了一场洪水，家产随水流失。一日，他梦到观音菩萨在告诉他如何寻找一株茶树，保住家族的命运。醒来后，韩姓茶农就到了山上寻找那株茶树，经过多年努力，他终于培育出了“铁观音”。据说，铁观音因为颜色深黄，泡茶时水色也像铁一样，因此被命名为“铁观音”。

不论哪一个版本的由来，在铁观音的茶叶历史长河中，总是伴随着一种不可思议的传奇和神秘气息。