肉桂和桂皮都来自于桂树的不同部位，但具体来说还有一些不同：

1. 植物学上的区别：肉桂是桂树的内皮层，是可以独立取下的套皮；而桂皮是桂树的外表皮层，无法独立取下，需要连着木质部分一起使用。

2. 观察上的区别：肉桂的颜色比较深，呈现出红褐色，而桂皮颜色较浅，呈现出褐黄色。

3. 食用上的区别：肉桂通常使用在烘焙和甜点当中，因为其香味更为浓郁，而桂皮则常常用在煮汤、调味和炖菜当中。

总的来说，肉桂和桂皮虽然都属于桂树的产品，但在用途和属性上还是有一些小区别的。