干玫瑰花泡水喝有以下的害处：

1. 过敏反应：有些人对花朵过敏，如果干玫瑰花中含有过多的花粉和花粘液，会引起过敏反应，例如皮肤瘙痒、发红、水肿等。

2. 胃肠不适：饮用干玫瑰花泡水可能会导致胃肠不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。这是因为干玫瑰花在水中浸泡后会变得更加浓缩，如果过量饮用会对胃肠产生刺激作用。

3. 毒性副作用：干玫瑰花中含有大量的苹果酸，过度饮用可能会导致苹果酸积累在体内，引发一系列毒性副作用，例如头晕、乏力、呼吸困难等。

4. 对药物治疗的干扰：干玫瑰花中含有花青素和多种营养成分，可能会干扰一些药物的吸收和作用，对治疗效果产生影响。

因此，饮用干玫瑰花泡水前应先了解其可能的副作用和禁忌症，并在医生或专家的建议下进行适量使用。