赤松茸是一种高级食材，保存方式对其口感和营养价值影响较大。以下是几种保存方法：

1. 鲜赤松茸：最好在24小时内食用完毕，若无法即时食用，建议放入冰箱冷冻室存储，冷冻时间不能超过10天。

2. 干赤松茸：将赤松茸切成薄片，晾干后放入密封的容器中，放在阴凉、干燥的地方保存。

3. 腌制赤松茸：将赤松茸洗净沥干，用盐、糖等腌制后放入密封的容器中，放在阴凉、干燥的地方保存。

4. 冷藏蘑菇水保存：先将赤松茸焯水至七成熟，捞出后放入清水中煮。将煮后的蘑菇水倒入瓶中，将焯过水的赤松茸放入瓶内，放入冰箱即可。

注意事项：

1. 避免将赤松茸暴露在阳光下或高温处；

2. 每次取用都应该消毒；

3. 已经变质或者发霉的赤松茸不应该再食用。

4. 若储存时间过长，出现异味或生长异物，应及时丢弃。