电饭煲内胆的材质有不同的选择，常见的有不锈钢、铝合金、陶瓷、铸铁等。以下是一些常见的内胆材质及其特点：

1. 不锈钢内胆：不易腐蚀、易清洗、耐用性好，但难以均匀加热，有时会出现糊底现象。

2. 铝合金内胆：导热性好，加热快，但不耐腐蚀，容易刮花，容易产生铝离子对人体健康有危害。

3. 陶瓷内胆：不沾，易清洗，保温性好，但易碎，加热慢，且可能含有重金属。

4. 铸铁内胆：保温性好，加热均匀，但重量较重，清洗较困难。

综上，不锈钢内胆的电饭煲是比较常用的选择，也是较多品牌的默认配置，但是如果您注重健康和使用体验，可以选择不含重金属的陶瓷内胆，或者加热均匀且保温性好的铸铁内胆。