碧潭飘雪和峨眉雪芽都是中国的名茶。它们都属于绿茶类别，有着独特的风味和口感。

碧潭飘雪是产自浙江省绍兴市的名茶，以其浓郁的香气和鲜爽的口感而闻名。碧潭飘雪的茶叶呈现出碧绿色，冲泡后茶汤清澈明亮。它具有鲜花的芬芳和果香的口感，回味甘甜。

峨眉雪芽则是产自四川省峨眉山地区的名茶。峨眉雪芽的茶叶形状扁平，呈现出淡绿色。冲泡后茶汤明亮清澈。峨眉雪芽有着独特的花香和清新的口感，回味甘醇。

除了在外观和口感上的差异外，碧潭飘雪和峨眉雪芽的产区和制茶工艺也有所不同。碧潭飘雪主要以山上的嫩芽为原料，采用传统的手工制作工艺；而峨眉雪芽则以峨眉山上的嫩芽和叶为原料，采用传统的蒸青和烘焙工艺。

两者都是具有代表性的绿茶品种，受到茶友的喜爱。无论是碧潭飘雪还是峨眉雪芽，都能为人们带来优雅的茶香和清新的口感，成为一款令人陶醉的茶品。