一般情况下，我们在密封酱坛子的时候，不需要额外加水。因为如果加水，可能会使酱坛子中的食品变质，影响其口感和质量。一般来说，在密封酱坛子的时候，可以使用一些特殊的密封垫或者采用特殊的密封方法，如打蜡、贴胶带等方法进行密封。这些方法可以保持食物的原始味道和质量，并且可以有效地防止氧化和污染。