晒笋干的步骤如下：

1. 将笋切成均匀的薄片，放在清洗干净的盘子中。

2. 把盘子放在通风良好，阳光充足的地方。

3. 每天都需要翻动一下笋干，以保证它们可以均匀地晒干。

4. 在晒干过程中要防止潮湿和虫害的侵袭，可以在笋干周围放置一些干燥剂或使用纱布遮盖。

5. 等到笋干完全干透，没有水分的时候就可以装袋收藏了。