1. 揉一个小团子，放在糕桶底部，再用糕片覆盖住，加少量清水，这个过程中可同时放入一些椰肉、红糖等提味食材。用锅盖或保鲜膜封口，放在阴凉干燥处存放。

2. 把年糕挂在庭院或者通风的地方，在半夜或者清晨收入，小心别湿了，否则容易变质。

3. 用盐水保存年糕，将年糕切成适口大小之后用盐水浸泡，不要放太多盐，拿出来晾干备用。

4. 先将年糕用开水焯过，糕片不一定泡烂，然后捞出晾干，再放入微波炉中高火烤一分钟，等它冷却后装入纸袋即可。