地皮菜的保存方法如下：

1. 储存温度：地皮菜的最佳保存温度为2-4摄氏度，因此将地皮菜放在冰箱冷藏室中储存是最好的选择。

2. 储存方式：地皮菜需要保持潮湿的环境，因此使用保鲜袋或保鲜盒储存可以防止其失水脱水，同时保持新鲜。

3. 避免受压：地皮菜比较娇嫩，需要避免受到挤压或压弯，所以在储存时要轻轻地处理。

4. 避免暴露在阳光下：阳光可以导致地皮菜变黄并加速腐烂，因此储存时应避免直接暴露在阳光下。

5. 不要长时间储存：最好在购买时就计划好地皮菜的使用，无需长时间储存，以免其过期或腐烂。

总之，地皮菜需要在冷藏室中保持潮湿，避免受到压弯或破损，并尽量避免长时间储存。如果正确储存，地皮菜可以保持新鲜2-3天。