下关沱茶既有生茶也有熟茶。下关沱茶的生茶和熟茶有以下区别：

1.外观区别：生茶的外观色泽黄绿或浅绿，熟茶的外观为深褐色或黑色。

2.气味区别：生茶具有浓郁的花香、果香和草香，熟茶则有土香和陈味。

3.口感区别：生茶口感清爽、甘醇，有一定的涩感，熟茶则口感厚重、醇厚，不会有涩感。

4.功效区别：生茶具有清火解毒、降脂减肥等功效，而熟茶则具有帮助消化、调节胃肠等功效。

总之，通过外观、气味、口感和功效等多方面来区分下关沱茶的生茶和熟茶。