香槟的配料表如下：

1. 葡萄酒：香槟的主要配料是葡萄酒，通常使用固定比例的黑皮诺、霞多丽和小皮诺等葡萄品种酿制。

2. 酵母：酵母是酿制香槟必不可少的成分，通过发酵作用使葡萄酒变成有气泡的香槟。

3. 糖：在桶中充满香槟的最后一次发酵时，加入一定量的糖，以确保二氧化碳气体的产生，使香槟有高高的泡沫。

4. 调味品：为了增加香槟的口感和风味，可以加入少量的白兰地、柠檬、橙皮、草药等调味品。

5. 澄清剂：为了使香槟清亮透明，防止浑浊和沉淀，通常会加入鱼胶、卵清或明胶等澄清剂。

6. 硫化剂：为了防止香槟发生过氧化反应和腐败，通常会添加硫酸盐或二氧化硫等硫化剂。

需要注意的是，香槟的配料和制作方法都有一些独特之处，比如香槟的二次发酵和陈酿时间必须符合法律规定才能称之为“香槟”。