黄茶是一种较为特殊的茶类，其制作过程是介于绿茶和黑茶之间，因此也被称为“半发酵茶”。黄茶品种较少，一般包括下面几种：

1. 君山银针黄茶

君山银针黄茶是非常著名的一种黄茶，产于湖南君山山脉一带，制作时选取嫩芽为原料，明火烘干后再用黄汤拼合，制成外白而内黄的茶叶。

2. 黄山毛峰

黄山毛峰由于产于安徽黄山一带，因此得名，是黄茶中的代表品种之一。其采用一芽一叶的优质原料，制作出形状扁平、外表披露金黄色毫毛的茶叶。

3. 蒙顶黄芽

蒙顶黄芽是福建省福鼎市传统名茶之一，采用福鼎大白毫和二、三片嫩叶为原料，经传统制作技艺制成的茶叶，口感鲜爽、香气浓郁。

4. 茶花黄草茶

茶花黄草茶是湖南常山特产，由于采摘时间相对较晚，因此茶叶外观花蒂尖毫显现，呈现出黄色。口感柔和、香气独特。

5. 狮峰黄茶

狮峰黄茶为福建漳平狮岭山区特产，所选原料为一芽一叶，制成茶叶外观毫似星点、内敛不泄、耐泡性能极佳。

以上就是常见的黄茶品种，每个品种制作工艺、原料和口感都有所不同，茶友可以根据自己的口味进行选择。