为了保持碧螺春茶的新鲜度和香味，需要注意以下几点：

1. 存放温度：碧螺春茶最好存放在阴凉、干燥，温度不变的地方，避免受阳光直射和高温影响。一般建议存放温度在0℃-10℃之间。

2. 包装方式：将碧螺春茶装入密封、不透气的茶叶罐或铝箔袋中，以保持干燥和新鲜度。

3. 避免空气、水、异味：避免将碧螺春茶存放在潮湿和有异味的地方，也要避免露天暴露，以免被空气中的湿气和异味影响到茶叶质量。

4. 保存时间：碧螺春茶保存时间一般建议为6个月至1年，过长时间保存可能会使茶叶品质下降。

总之，正确的保存方法可以有效地保持碧螺春茶的味道和香气，也可以延长其保质期。