1、材料：白山药适量，胡萝卜适量，菜心适量，盐适量。

2、戴手套给白山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜同样方法切成片，菜心切段。

3、锅中烧开水，下入白山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

4、重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜，加适量盐大火快速炒匀出锅即可。