牛蒡根的功效与作用有以下几点：

1. 清热解毒：牛蒡根含有多种维生素、矿物质和苦味的物质，具有清热解毒的功效，可以排出体内毒素，舒缓疲劳。

2. 利尿通便：牛蒡根中含有丰富的纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便和排尿。

3. 降脂减肥：牛蒡根中富含的维生素B族和矿物质可以帮助调节脂肪代谢，降低血脂，有助于减肥。

4. 明目养肝：牛蒡根中含有多种黄酮类和维生素A，具有明目和护肝作用。

5. 补虚强身：牛蒡根中含有丰富的糖类、蛋白质和多种矿物质，具有补虚强身的功效。

6. 养生保健：牛蒡根也具有一定的保健作用，可以促进血液循环，增强免疫力，抗衰老。